heimchen

6 Eier, getrennt
250 g Zucker
250 g Karotten, rohe
1/2 Zitrone - Schale, gerieben
1 TL Zimt
300 g Mandel(n), gemahlen
50 g Stärkemehl
Fett für die Form

Zubereitung

Sehr steife Schaummasse schlagen aus Eigelb und 3/4 der Zuckermenge. Groß geriebene Karotten zugeben und gut einrühren. Restliche Zutaten zugeben. Sehr steif geschlagenen Eischnee auf die Schaummasse legen und locker unterheben. Masse in eine gefettete Springform geben. Bei ca. 160-180°C etwa 60 Minuten backen.

Tipp: Kuchen 1 Tag vor dem Verzehr backen, damit er saftig wird.

250 ml Wasser, lauwarmes
460 g Mehl, glattes
40 g Hefe
10 g Salz
15 ml Olivenöl
1 Prise Zucker

Zubereitung (reicht für 3 Pizzen)

Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen. Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank 2 Tage ruhen lassen.

Teig wirklich dünn ausrollen

In den vorgeheizten 300°C heißen Ofen geben und leicht anbräunen lassen.

Pizza rausnehmen und belegen.

Wieder in den Ofen.